Lenteja pardina nacional
Las LENTEJAS son la única legumbre que no necesita ponerse en remojo antes de cocinarse. Tienen un alto contenido en fibra y también son ricas en proteínas vegetales, lo que se traduce, entre otras cosas, en su efecto saciarte. Para colmo, contribuyen a la regeneración del suelo debido al nitrógeno que le aportan cuando están cultivándose.
Las lentejas tienen 320 kcal por cada 100 gramos aproximadamente.
Características
Fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, es decir, aquellos que tienen un índice glucémico inferior a 55 , por lo tanto, ayudan a mantener nuestros niveles de azúcar en sangre estables y a mantener equilibrada la glucosa en nuestro organismo.
La fibra que contienen es perfecta contra el estreñimiento, pero también para reducir el colesterol y para favorecer el tránsito intestinal.
Aportan vitamina A, B1, B6, ácido fólico y vitamina C, y minerales entre los que destacan el hierro, el potasio, el fósforo y el magnesio.
Valores nutricionales
Por 100g de porción comestible:
Hidratos de carbono | 48,7 g |
Grasas totales | 1,17 g |
Proteínas | 24,7 g |
Sodio | 226 mg |
Potasio | 463 mg |
Magnesio | 74 mg |
Fósforo | 256 mg |
Hierro | 6,87 mg |
Fibra | 15 g |
Beneficios
- Prevenir las enfermedades cardiovasculares y renales Ayuda a reducir la retención de líquidos.
- Ricas en ácido fólico, lo que previene malformaciones en el feto.
- Remedio natural más eficaz contra el estreñimiento
- Contribuyen a recuperarse del cansancio, gracias a su aporte de hidratos de carbono y proteínas.
Tiempo a remojo
- 2 - 8 horas*
* Recomendación: si no quieres que se desprenda mucho la piel de la lenteja durante la cocción, no ponerlas a remojo.
Tiempos de cocción
- Aguas blandas: 25 minutos
- Aguas duras: 40 minutos
- Aguas blandas: 1 hora
- Aguas duras: 1 hora y 40 minutos
