Arroz redondo integral
Características
Fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, es decir, aquellos que tienen un índice glucémico inferior a 55 , por lo tanto, ayudan a mantener nuestros niveles de azúcar en sangre estables y a mantener equilibrada la glucosa en nuestro organismo.
La fibra que contienen es perfecta contra el estreñimiento, pero también para reducir el colesterol y para favorecer el tránsito intestinal.
Aportan vitamina A, B1, B6, ácido fólico y vitamina C, y minerales entre los que destacan el hierro, el potasio, el fósforo y el magnesio.
Valores nutricionales
Por 100g de porción comestible:
Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
Kcalorías | 350 | 18.3% |
Carbohidratos | 74.1 | 23.8% |
Proteínas | 7.25 | 15.2% |
Fibra | 2.22 | 7.4% |
Grasas | 2.2 | 4.1% |
Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
Sodio | 10 | 0.6% |
Calcio | 21 | 1.8% |
Hierro | 1.7 | 21.3% |
Magnesio | 0 | 0% |
Fósforo | 310 | 44.3% |
Potasio | 238 | 11.9% |
Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
Vitamina A | 0 | 0% |
Vitamina B1 | 0.41 | 34.2% |
Vitamina B2 | 0.09 | 6.9% |
Vitamina B3 | 6.6 | 0% |
Vitamina B12 | 0 | 0% |
Vitamina C | 0 | 0% |
Beneficios
Aporta vitaminas como provitamina A, vitamina B1, B3 y B12; minerales como sodio, potasio, hierro, calcio y fósforo; hidratos de carbono y proteínas (aporta aminoácidos esenciales).
Contiene:
- Gran cantidad de antioxidantes y minerales
- Amplia variedad de vitaminas.
Ayuda a perder peso de forma saludable
Es una gran fuente de fibra.
Truco para cocer bien el arroz integral
Poner en una olla alta abundante agua (una proporción de 6-7 por una de arroz), le podremos sal al gusto y un chorrito de aceite oliva. Tapamos la olla para acelerar el proceso.
Cuando esté hirviendo echar el arroz poco a poco cuando vuelva a hervir. Remover para evitar que se quede el arroz pegado en el fondo. Bajar el fuego para tener una ebullición constante y controlada durante 20 minutos aproximadamente. Comprobamos transcurrido ese tiempo que el arroz está al dente como la pasta. Si estuviera crudo, dejar 2-5 minutos más.
Escurrir el arroz en un escurridor y removerlo para que vaya soltando la mayor agua posible. Una vez hecha la operación, volvemos a dejarla sobre la olla seca para que repose de 5 a 10 minutos antes de servir en plato.
